venerdì 27 aprile 2012

MELANZANE CRUDISTE


MELANZANE CRUDISTE

Meglio non mangiare le melanzane crude perchè contengono solanina che è tossica ma...fatte così si possono mangiare tranquillamente perchè la marinatura, come la cottura, fa si che si riduca sensibilmente questa sostanza.
Adoro la consistenza e il sapore delle melanzane fatte così e il trito di mandorle e prezzemolo si sposa perfettamente.

Ingredienti
1 melanzana
limone
sale grosso
mandorle con pelle
prezzemolo

Preparazione
tagliare a fette le melanzane e farle marinare per minimo 8 ore in limone e sale grosso, girandole di tanto in tanto.
trascorse le otto ore sciacquarle abbondantemente con acqua e strizzarle molto bene
tritare mandorle, prezzemolo e un pò di salsa di soia e cospargere le melanzane con questo trito



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